济南酒店厨房排烟罩

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济南酒店厨房通风排烟需要注意哪些?

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济南酒店厨房通风排烟需要注意哪些?

发布日期:2022-02-24 作者:排烟风机 点击:

新建厨房投入使用后,通风排烟设计存在诸多问题。厨房里烟雾弥漫,厨师的工作环境很差。烹饪区的蒸汽到处都是,影响了正常的工作、效率和食物的味道。技术部门对现场数据进行了分析和测量,并对原有的烟气分布进行了一系列修改,增加了一个排烟口和一个工作鼓风机,然后才看到任何改进。

因此,我们决定总结我们在这个过程中的经验,并在未来的酒店运营中提请注意这些问题,以使它们更加有效。在许多酒店厨房中,专业人员之间缺乏协调,空调专家设计新鲜空气,厨房设备供应商贪婪地设计烟雾以降低成本,首先设计通风,然后选择和放置厨房工艺设备。这个设计漏洞百出,但关键是要高度重视酒店厨房的设计,消除偏向强调正面背光的情况。

排烟风机


按照环保要求,一般酒店的排气口都设置在一栋楼的顶楼,民用风管设计在正面,安装时应注意民用风管的密封性和正面内表面的平整度,笔者所在的酒店民用风管存在将烟气排入室内的现象,大大耽误了时间,弥补了工作量大、效果差的缺陷。风管的流速通常应控制在10米/秒以内。镀锌铁管应做好防火和防腐处理。厨房排风的气流组织设计非常重要。设计不好会造成局部排气堵塞和车厢过大。由于水平风管的阻力较大,加在风管内壁上的时间刻度较长。

如果风压不够,选择排风罩,实际运行功率会大大降低。蒸汽区的废气必须与烹饪区的废气分开。每个排风罩的风量平衡非常重要,否则总排风量会很大,局部烟气的消除不会影响整体效果。通风机应尽可能少地并联或串联使用,因为这会使空气流动复杂化,并且风机之间的运行条件差异会影响整体排气能力。


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